Турция славится не только лазурными пляжами, богатой историей и чарующими восточными базарами, но и своей кухней. Турецкая кухня – это настоящий калейдоскоп вкусов, ароматов и красок, способный очаровать даже самых искушенных гурманов. А за рубежом гастрономическую славу Турции во многом определяют ее талантливые шеф-повара.

Встречайте самых популярных за рубежом турецких шеф-поваров, чьи имена уже давно стали синонимом кулинарной креативности. 

Фото: bigpicture.ru

Нусрет Гёкче: «Соляной Красавчик» – икона турецкой кухни, покоривший мир своим фирменным стейком и виртуозным владением ножа.

Его образ знаком даже тем, кто не знает его имени: невысокий смуглый мужчина в черных очках, сыплющий соль на стейки с локтя. Говорят, этот эффектный жест – плод работы лучших мировых пиарщиков.

Рестораны Нусрета – Мекка для звезд: футболистов, певцов, актеров и политиков. Здесь трапезничали Марадона, Киркоров и Кадыров. В холодильниках Нусрета томится мясо для самых богатых людей мира. Если вы принадлежите к элите, то, скорее всего, уже вкусили его фирменные стейки.

Мясная империя Нусрета находится преимущественно в Стамбуле и представлена двумя типами заведений: стейк-хаусами и бургерными. Стейк-хаусы позиционируются в более высоком ценовом сегменте, бургерные – более доступны. 

Все рестораны носят название Nusr-et. Et в переводе с турецкого означает «мясо». И тут уж не поспоришь – с таким неймингом Нусрету повезло с рождения.

Фото: asiaplustj.info

Бурак Оздемир, известный как CZN Burak, – турецкий повар, завоевавший миллионы сердец в социальных сетях. Его заразительная энергия, сияющая улыбка и невероятные гигантские кулинарные творения сделали его настоящей сенсацией.

В своей родной Турции Бурак – не просто звезда, он – национальный герой. Миллионы подписчиков в социальных сетях, рукопожатие от самого Реджепа Эрдогана – всё это говорит о его народной любви.

В свободное время шеф-повар неустанно творит добро. Он колесит по стране с гуманитарной помощью и подарками для нуждающихся.

Но и это не всё! Бурак не забывает и о братьях наших меньших. Он покупает протезы для бездомных собачек, даря им шанс на новую, полноценную жизнь.

Помимо трех ресторанов в Стамбуле, Бурак открыл заведение в Дубае. В отличие от Нусрета, позиционирующего себя как повара для богатых, Бурак делает ставку на доступность. Порции в его заведениях щедрые, а цены демократичные.

Бурак часто бывает в своих ресторанах, всегда рад сфотографироваться с гостями и дарит им свою фирменную улыбку.

Фото: commons.wikimedia.org/Sahinnedim

Недим Шахин: король риса с усами Дали

Дзынь-дзынь! Bugün ne yediniz? – этот задорный возглас, сопровождающийся звоном металлической чаши, уже знаком миллионам пользователей TikTok.

Недим Шахин – турецкий повар, чей образ с пышными усами, будто сошедший с портрета Сальвадора Дали, стал неотъемлемой частью его вирусных видеорецептов. 

В отличие от многих звездных шеф-поваров, Недим не делает ставку на экзотические ингредиенты или сложные техники. Его главный герой – обычный рис, который он возводит в культ. В своих заведениях, позиционирующихся как «на каждый день», Недим предлагает демократичные и сытные блюда, основанные на рисе. Добавьте к нему топинг из мяса, овощей, картошки – и вуаля, вкусный обед готов!

Видео Недима всегда следуют одному шаблону. В белой рубашке, с чашечкой в руке, он бьет по ней половником, задорно вопрошая: Bugün ne yediniz? (Что мы будем есть сегодня?). Ответ не заставляет себя ждать: «Сегодня мы будем есть...». Далее следует ловкое накладывание риса, добавление топинга и ритуал первой ложки.

За несколько лет Недим не только расширил свой первый ресторан, но и открыл новый в модном районе Бешикташ. Его заведения всегда полны людей, а сам он с радостью общается с гостями, фотографируется с ними, дарит им фирменные усы (даже девушкам!) и заряжает своим позитивом.

Фото: соцсеть (кадр из видео)

Фарух Гезен творит кулинарные шедевры из даров моря

Сегодня Фарух единственный публичный турецкий шеф, специализирующийся на рыбе. Он известен своим неповторимым стилем подачи блюд. В конце приготовления он обязательно пробует кусочек, а затем, с довольным видом, показывает на камеру знак «ОК», подтверждая безупречный вкус своего творения. 

В своих видео Фарух демонстрирует виртуозное владение ножом, ловко разделывая рыбу и морских гадов.

Безупречная укладка и борода – неотъемлемая часть его образа. Фарух всегда выглядит «на стиле». Среди туристов он не так знаменит, так как его ресторан расположен в Анкаре.  

Если после прочтения статьи вам захотелось отведать аутентичные турецкие блюда, не выезжая из Ашхабада, то посетите рестораны Soltan. Сеть ресторанов с радостью откроет вам двери в мир гастрономических традиций этой страны.

В меню посетителей ждёт обилие вкуснейших блюд, от ароматных кебабов и пиде до нежнейших лахмаджунов и сытных донеров. А приветливый персонал с радостью поможет с выбором блюд и ответит на любые вопросы.

Талантливый шеф-повар Овез Атаев, виртуозно воплощает в жизнь лучшие рецепты турецкой кухни. Уникальные маринады, специи и авторские соусы придают блюдам неповторимый вкус.

Soltan – это не просто ресторан, это частичка Турции в сердце Ашхабада.

Адреса и контактные данные ресторанов Soltan:

• ТРЦ «Беркарар», 3-й этаж, D 17. Телефоны: (+993 65) 30 88 88, (+993 12) 46 84 44, (+993 12) 46 88 44;
• ТРЦ «Беркарар», 3-й этаж, D 2. Телефоны: (+993 61) 60 60 60, (+993 12) 46 88 08, (+993 12) 46 88 09;
• ТРЦ «Беркарар», 3-й этаж, K 1. Телефоны: (+993 60) 20 50 02, (+993 12) 46 84 80, (+993 12) 46 84 81;
• ул. Андалиба, 80 B, 2-й этаж (Парахат-4). Телефоны: (+993 65) 69 16 16, (+993 12) 47 40 25, (+993 12) 47 40 26;
• проспект Махтумкули 217, ТРЦ Gül Zemin, 3-й этаж, D 09. Телефоны: (+993 63) 20 86 86, (+993 12) 90 33 70, (+993 12) 90 33 80;
• ТРЦ «Ашхабад», 3-й этаж C-3.24. Телефоны: (+993 62) 21 86 86, (+993 12) 41 54 50, (+993 12) 41 54 51;
• ул. Г. Кулиева (Объездная), д.72, 2-й этаж. Телефоны: (+993 65) 72 61 62, (+993 12) 75 48 44, (+993 12) 75 49 44, (+993 64) 69 44 44, (+993 12) 75 35 55, (+993 12) 75 36 66.

Источник: perito.media